据说，在古代帝王们歌功颂德、祈天祭祖的时候，总要叨念上一句：“福泽东海之滨……”意思是说，即便是在东海边上，也能感受到上天的恩惠；祈愿在东海之滨这样天、地、海相接的灵气之地，与天地共久长。

    威海，地处山东半岛的最东端，环抱它的正是古文中的东海！今天的威海，恰是一块“福地”。

    　口之福

    　威海得名于海，也扬名于海。威海的海产品产量巨大，人均年产量1吨，与粮食产量相当。海产品不仅产量大，而且种类多，冬天火锅兴盛时，走进一家海鲜火锅店，光是贝类就有二十几种，而且全是活的，当地人能全部叫上名字来的也不多。

    　这其中最有名气的，当属威海老刺参。据统计，在全球八百多个海参品种中仅有40种是可食用的，我国约有20种；海参中又以刺参营养价值最高，威海出产的老刺参又是刺参中的上品。威海老刺参个体大，重的有半斤多。人参虽好，但需要与其它药物搭配才能收到效果，且服用不当，会出现出鼻血等不良反应；海参则不同，男女老少都可服用，吃多了也没问题，实在是无上之佳品！

   　 鲍鱼是另一种珍贵海产品。鲍鱼古称“鳆鱼”，肉质鲜嫩，营养丰富，以前只有达官贵人才能享用，现在随着人工养殖技术的提高，鲍鱼的美味也可以让平常百姓一饱口福。古文中的“鲍鱼”还有一个意思是“咸鱼干”，咸鱼的味道是鲜鱼所不能比的，其咀嚼之韧劲儿、回味之悠长更是鲜鱼所没有的，尤其是秋后的鲅鱼干，晒干后像是用红油浸过，切成条，垫上萝卜蒸熟，萝卜的味道比鱼还好吃。

    　海鲜海鲜，以鲜为上，刚出水的虾蟹，什么作料也不用放，直接上锅煮熟，就是最好的风味。现在威海有些海边渔村开发了旅游项目，如赶海、收蟹笼等，海鲜刚出海，就下锅，自己烧火做饭，坐在渔家的炕头上，听着老渔民讲着打鱼的新鲜故事，吃着刚出水的生猛海鲜，真是一大福事。